Italiaanse kaasfondue

Ingrediënten

• 1 teen knoflook, gekneusd
• 100 ml witte wijn
• 1/2 citroen
• 300 ml slagroom
• snufje nootmuskaat
• 150 gr Parmezaanse kaas, plus 3 cm korst van de kaas
• 1 theel. maïzena, opgelost in 1 eetl. water
• knapperig brood om te dopen

Bereidingswijze

• Verwarm knoflook, witte wijn en een beetje citroensap een paar minuten in een steelpan met een dikke bodem of een speciale kaasfondue pan
• Voeg de room, nootmuskaat, zwarte peper en kaaskorst toe en roer goed door. Laat vijf minuten pruttelen, haal dan de kaaskorst uit de fondue. 
• Roer dan de geraspte kaas door de fondue. Maak de fondue wat dikker met het maismeel-papje. Proef en breng op smaak. 
• Serveer met het knapperige brood.